Sinta o frescor das ervas abraçando a textura macia da lentilha, enquanto a cenoura traz aquele “crunch” irresistível que transforma cada garfada em um festival de texturas.
📋 Ficha Técnica
- Tempo de Preparo: 25 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil (Nível Iniciante)
- Custo Estimado: Baixo (Econômica)
🛒 Ingredientes
- 1 xícara (chá) de lentilha seca (lavada e escorrida)
- 2 cenouras médias raladas (rabo grosso)
- 1/2 cebola roxa picada em cubinhos pequenos
- 1/2 xícara de salsinha e cebolinha frescas picadas
- Molho Especial:
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão tahiti
- 1 colher (chá) de mostarda dijon ou amarela
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Cozimento Al Dente: Em uma panela, cubra a lentilha com o triplo de água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos. Dica de mestre: O grão deve estar macio, mas inteiro. Não deixe virar purê! Escorra e deixe esfriar.
- O Preparo dos Vegetais: Enquanto a lentilha esfria, rale a cenoura e pique a cebola e as ervas.
- Emulsão do Molho: Em um potinho separado, misture o suco de limão, o azeite, a mostarda, o sal e a pimenta. Agite bem até ficar levemente cremoso.
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- A Montagem: Em uma tigela grande, combine a lentilha fria, a cenoura, a cebola e o cheiro-verde.
- Finalização: Despeje o molho sobre a salada e envolva delicadamente para que todos os sabores se conheçam. Leve à geladeira por 10 minutos antes de servir para intensificar o sabor.
📊 Informações Extras e Dicas
| Nutriente (por porção) | Quantidade Aproximada |
| Calorias | 185 kcal |
| Proteínas | 9g |
| Fibras | 7g |
- Acompanhamento: Combina perfeitamente com um filé de frango grelhado ou como recheio de wraps integrais.
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- Dica Útil: Adicione cubinhos de maçã para um toque agridoce surpreendente!
✨ Versões Alternativas
- Versão Gourmet: Adicione 100g de queijo feta esfarelado e 1/4 de xícara de nozes tostadas. O contraste do salgado do queijo com a lentilha é divino!
- Versão Low Carb: Substitua metade da lentilha por sementes de abóbora tostadas e adicione mais cenoura e pimentão picado para reduzir a carga de carboidratos.
“Que a lentilha no seu prato seja a semente de uma energia que renova o seu dia e colore a sua mesa!”
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